ぶり大根

1.ぶりは食べやすい大きさに切ってザルに並べ、塩をかるくふって15分置き、熱湯をまわしかけておきます。

2.皮をむいた大根を1㎝厚のいちょう切りにしておきます。

3.鍋に（Ａ）と水200mlを入れ、その中に浸かるように大根を入れ火にかけます。

4.煮立ったら、煮汁に浸かるように大根の間にぶりを入れ、そのまま強火で煮ます。

5.再び、煮立ったら、落し蓋をして、少し強めの弱火（グツグツと煮る音が出るくらい）で20分煮込みます。

6.煮汁がしっかり煮詰まっていて、大根が軟らかく煮えていたらできあがり。