塩麹鶏ハム

1．鶏むね肉は皮面からフォークで数カ所刺し、塩麹と共にチャック付き袋（耐熱性があるもの。口の閉じられる袋であればOK）に入れてよく揉み込みます。この時にアレンジしたい食材も一緒に入れます。

2．冷蔵庫に入れて半日〜ひと晩置きます。(お急ぎのときは1時間ほどでもOK)

3．鍋に水をたっぷり入れて強火にかけます。（鶏むね肉の全体が浸かる水量）
グツグツ沸騰したら火を止めて、2を袋のまま入れます。蓋をして30分置いたら、お好みの厚さに切り分けて出来上がりです

4．粗熱が取れるまで置いておくと、さらに味が馴染んで美味しくなります。


※EM醤油麹でも同様に調理することができます。
※好みの追加食材は、様々なシーンや気分に合わせてアレンジ！クリスマスにはハーブとオリーブオイル。正月には昆布巻きにしたりなどできます。