彩り野菜のサラダ風イタリアン甘酢漬け
- サラダ
食欲が無くなる夏場に、野菜の水分とミネラルを補給。甘酢でさっぱり仕上げるので、いくらでもいけちゃいます！
用意するもの
・大根：100g
・人参：100g（1/2本）
・菜の花：1/2束
・パプリカ：1/2個
・スナップえんどう：8本
・季節の野菜（レタスなど）：適宜
-------- A --------
・酢：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2弱
・EM蘇生きび糖GOLD：小さじ２
・EMてぃだの生塩：小さじ１
・こしょう：少々
・お好みのハーブみじん切り：小さじ１
（ディル・パセリ・フェンネル・バジルなど）
・人参：100g（1/2本）
・菜の花：1/2束
・パプリカ：1/2個
・スナップえんどう：8本
・季節の野菜（レタスなど）：適宜
-------- A --------
・酢：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2弱
・EM蘇生きび糖GOLD：小さじ２
・EMてぃだの生塩：小さじ１
・こしょう：少々
・お好みのハーブみじん切り：小さじ１
（ディル・パセリ・フェンネル・バジルなど）
作り方
１．大根・人参・パプリカは拍子切り、菜の花とスナップえんどうは食べやすい大きさに切る。
２．１．の野菜を固いものから、人参→大根→スナップエンドウ→菜の花→パプリカの順に 茹でる。
３．茹でている間に、Aの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
４．３．に２．の茹で野菜を熱いうちに入れ、30分程度冷やす。
＊季節に応じて野菜を変えながら１年中使えるレシピです。夏はトマトやナス、冬はごぼうなどの根菜類で作るとおいしいです。
＊ハーブの代わりに、カレーやコリアンダーなど入れるとエスニック風になります。
レシピby chie’s KITCHEN
２．１．の野菜を固いものから、人参→大根→スナップエンドウ→菜の花→パプリカの順に 茹でる。
３．茹でている間に、Aの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
４．３．に２．の茹で野菜を熱いうちに入れ、30分程度冷やす。
＊季節に応じて野菜を変えながら１年中使えるレシピです。夏はトマトやナス、冬はごぼうなどの根菜類で作るとおいしいです。
＊ハーブの代わりに、カレーやコリアンダーなど入れるとエスニック風になります。
レシピby chie’s KITCHEN
