ネギのポタージュ

  • スープ・汁物
ネギのやさしい甘みとベーコンのうまみが塩麹でよりコク深くまろやか～♪

用意するもの

ネギ・・・・2本
キャベツ・・・・3枚（120ｇ）
薄切りベーコン・・・4枚（60ｇ）

＜A＞
水・・・２カップ
牛乳・・・１カップ
塩麹・・・小さじ２
白みそ・・・少々
 

作り方

1. 鍋にブツ切りにしたネギと（Ａ）を入れて中火でネギが柔らかくなるまで2分煮ます。

2.キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに切り、熱湯にサッと通しておきます。

3.鍋からネギを取り出してミキサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんします。

4.ペースト状のネギを①の鍋に戻し入れ、②を加えてひと煮立ちさせてできあがり。
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