木綿豆腐のキーマカレー

  • 主食
お肉を使ってないのに美味しく簡単、にんじんは皮ごと、たっぷり取れるのでおすすめです。

用意するもの

木綿豆腐・・・1丁（400g）
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
セロリ・・・1本
すりおろしニンニク・・・小さじ2

＜A＞
水・・・200ml
ケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ2

そんな日々のカレー・・・1パック（115g）
オリーブオイル・・・大さじ2

 

作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーとまな板ではさみ、重しをのせ水気を切っておく。

2.玉ねぎ、セロリ（スジをむかず）、にんじん（皮ごと）みじん切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクと②を加え炒める。

4.玉ねぎが透明になってきたら①をちぎり入れほぐしながら炒める。

5.(A)を加え蓋をして5分程中火で煮込む。

6.カレールーを加えて中火のまま混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろす。

7.ごはんを盛りつけた器に⑥をかけて完成。
 
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