ジンジャーシロップ

1. 生姜についている土をよく洗い、皮ごと薄くスライスする。
2. お鍋に１と砂糖を入れて、まぶし、水・スパイス類を入れて中火にかける。
※鷹の爪を入れる場合は、ヘタと中の種を取り除きます。
※生姜と砂糖をまぶした状態で一晩おくと、よりおいしくなります。
3. 沸騰したら弱火でことこと20分ほど煮る。
4. ３にレモン汁を加えかき回し、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷ます。
5. ざるで濾して保存する。（冷蔵庫で約２ヶ月持ちます）

●炭酸水で4～5倍に薄めて、ジンジャーエール！
●お湯で薄めてHOTジンジャー
（スライスレモンを入れるとなおgood！）
●炭酸水とビールをあわせてシャンディーガフ
●りんごを煮る時に加えてアップルジンジャー　とか♡

☆スパイス香る生姜の佃煮☆
【材料】
・ 余った生姜 100g
・ 醤油 大さじ２
・ みりん 大さじ１
【つくり方】
ナベに余った生姜と調味料を入れ、弱火にかけ、汁けがなくなるまで煮る。

☆お茶うけに。生姜ピール☆
【材料】
・ 余った生姜 適量 ・ きび砂糖 適量
【つくり方】
余った生姜をザルに広げ、天日または室内で１～２日干す。干した生姜にきび糖をまぶす。