発酵生まれの自然のうま味
塩麹は、米麹に塩と水を加えて発酵・熟成させて作られる調味料。シンプルな材料だからこそ、原材料のこだわりが味を左右します。
EM塩麹は、天然麹菌による発酵の力でお米の旨みと甘みが最大限に引き出され、自然のミネラル分を活かした国産天日塩「EMてぃだの生塩」が味に深みを加えています。大切なお米や水にもこだわり、雑味のない発酵の味をお楽しみいただけます。
お肉やお魚などの料理の下味としてはもちろん、そのままサラダのドレッシングにしたりと、様々な料理にお使いください。
特徴―4つのこだわり―
1.栽培期間中 農薬・化学肥料不使用のＥＭ栽培米
主の原材料であるお米は、農薬・化学肥料を使わずにEM栽培したお米のみを使用しています。
2.自家採取の蔵付き麹菌仕込み
製造元のマルカワみそ(株)こだわり、自家採取の天然蔵付き麹菌のみで仕込んでいます。
3.醤油麹は有機醤油、塩麹は自然ろ過の地下水仕込み
仕込みのお水は、醤油麹は有機醤油のみ、塩麹は福井県に流れる日野川の伏流水と雪解け水が自然にろ過された地下水のみを使用しています。
4.EMX GOLD、EMてぃだの生塩入り
EMX GOLDとEMてぃだの生塩を加えています。
【注意事項】
- 開封後は、要冷蔵（10度以下）にて保存してください。
- 黒褐色の粒が入っている場合がありますが、原材料に由来するものですので、安心してお使いください。
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読み物
レシピ
製品情報
名称
塩麹
原材料名
白米（国産）、食塩、微生物培養エキス（EMX GOLD）
<栄養成分表示(100gあたり)>
エネルギー：183kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.3g
炭水化物：43.2g
食塩相当量：14.5g
※この表示値は目安です。
内容量
150g
保存方法
直射日光と多湿を避けて、冷暗所にて保存
賞味期限
容器に記載
販売者
株式会社ＥＭ生活
製造者
マルカワみそ株式会社